欹枕听潮音 - [ 似水流年 ] - 五月吧论坛

发现手机上有拍的照片，看看传的了不
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非常小时碟子，一口一碟。品相很美很美

小相公，我们共用一个日记楼吧，哈哈哈

以下是引用可谖在2022-6-18 20:32:04的发言：

6月18日星期六

天气：阴

又到周末了，虽然天依旧是阴沉沉的，总还是有些愉悦。

生物钟是个极其固执的小东西，不上班的时候想着总能睡到自然醒吧，一夜酣眠，果真还是自然醒——依然差不多是每天起床的那个时间醒来。

我们周末的早上通常会出去吃早餐，一家人，或者和朋友约在一起去吃早茶。

早茶这说法大抵是从广东传出来的，反正老家那边没有。以前同母亲提起过，母亲还再三追问吃早茶是不是就是早上喝茶？还一再感叹一大早上不吃饭就喝茶——这就是文化上的差异了，她并不知道，所谓的吃早茶，就是吃早饭。母亲这辈子走的最远的地方就是隔壁省的亲戚家，那还是比老家更北的地方，两处生活饮食习惯相差无几。

其实广式的早茶，大抵不完全是为吃一顿早饭，也是亲戚朋友间的聚会。港剧里吃早茶的地方往往弄得像街坊邻居一大群聚在一起，一边吃早饭一边八卦聊天。反正我们常去的一家店铺里，多半是三五人或者七八人一处。潮汕人家的孩子多，即便只是一家人，也能吃得热热闹闹的，如此，倒显得我们这一桌有些冷清。

店里的早餐品种很多，除了点心和粥，还有各种小菜。

每次去，我们都会点一份叉烧包。叉烧包样子有点像北方的包子，叉烧包皮微微裂开，露出里面的馅——只是我总觉得这东西甜不甜咸不咸的，吃到嘴里不知道是个什么滋味。喜欢不起来，却也没那么讨厌。

看到坐在对面的人喜欢吃，就问他：好吃吗？

他说：这么好吃，不喜欢吃的是傻子。

好吧，我就是那个傻子。

再问：你还记得那个香港电影吗？

他疑惑，我笑，越发笑不可抑。

人肉叉烧包啊。

换来一对大白眼。

其实我还挺喜欢吃这里的点心的，做得精致好看又好吃。像奶黄包、栗子包就很喜欢，尤其是有回在一家KTV里吃过的栗子包，吃过完后就念念不忘，只是后来再没找到哪里有那种炸得正好的栗子包。

街上开了很多家包子铺——包子铺是老家的叫法，这里不叫包子铺，叫鲜包堂。似乎这里每种吃食都喜欢和鲜字挂勾，或许是因为在海边，习惯吃海鲜的缘故？

包子铺——恕我这个土生土长的北方人，还是习惯着老家那样的称呼。刚开始时我经常会去包子铺买一些小点心，像奶黄包栗子包核桃包换着样的买。小小巧巧的一颗，只有乒乓球大小，一个小笼屉里只能盛得下三个，吃一口甜甜软软的。

在食堂里吃饭时，经堂会有奶黄包，栗子包只偶尔出现一回，算是北方口味的食堂里，为数不多的广东特色。

对。广东人，可以早茶，午茶，下午茶，夜茶来代替好多东西。

手机上，下次电脑过来细聊。

(⊙o⊙)哇！我才发现这里有宝藏啊。

好吃哒，有趣的，好看哒。是熟悉的字。没错我知道是谁啦。。

以下是引用白小小在2022-6-18 20:58:00的发言：
我们这有家潮福城，小点心很不错，一份三个鸡爪三个虾饺三个……反正就是潮汕那边的早茶啦，做得精致，几十个品种，换着我，得吃好多次才能把每个品种尝一遍。我每次就喜欢去，但不喜欢吃，因为品类多做的好看选择性大。我喜欢吃核桃包，很香，蟹黄包也不错。

南京秦淮河畔有家的小点心也很不错。前年一个世伯带我去吃，每个人，吃了七八十种，每样一个，摆在桌上，流水一样，非常可观。

打住了，说起吃，我有流口水了。

我们这边相当有名的《潮剧》好多取材于你们那边。

可能就是，潮汕地区的居民，从中原移来时，第一站到的是福建。

我的祖宗也是。

现在每年，我们每年的农历初一过潮州祭老祖时，还有福建的宗亲也一块来拜祭。

以下是引用白小小在2022-6-18 21:09:50的发言：
非常小时碟子，一口一碟。品相很美很美

早茶基本都这样的，很小份的，花样也多，一个个的名字也好听。

反正每次去，我都挨个儿瞧一遍，捡顺眼的点。

以下是引用白小小在2022-6-18 21:10:31的发言：
小相公，我们共用一个日记楼吧，哈哈哈

图片点击可在新窗口打开查看好的。

以下是引用十月在2022-6-19 7:17:50的发言：
(⊙o⊙)哇！我才发现这里有宝藏啊。

好吃哒，有趣的，好看哒。是熟悉的字。没错我知道是谁啦。。

我也知道你是谁啦。图片点击可在新窗口打开查看

以下是引用不三在2022-6-19 12:43:12的发言：

我们这边相当有名的《潮剧》好多取材于你们那边。

可能就是，潮汕地区的居民，从中原移来时，第一站到的是福建。

我的祖宗也是。

现在每年，我们每年的农历初一过潮州祭老祖时，还有福建的宗亲也一块来拜祭。

我查过一些资料，很多都是从莆田漳洲那一带迁过来的，曾经的中原移民。

我还跑去看过潮戏，虽然听不懂。

6月19日星期日

天气：阴

又是没下雨的一天，而且上午一直都是一会儿阴一会儿晴的。太阳甫一露出云层时，心也跟着灿烂起来。

早上出去吃肠粉。经常去的一家店，走路去要二十多分钟，我们通常都是走路去的。

与吃早茶相比，其实我更喜欢这样走着走着，随便找家街边小店点一份肠粉，像当地人那样寻个座位坐下来慢慢吃。

在店铺里吃饭，几乎家家店铺都会供应茶水，就算路边排档小摊也有。

讲究点的店铺里面多半是各种功效的凉茶，而且每家的凉茶味道还都不太一样。我挺喜欢那种味道有点苦苦的，据说有袪湿功能。有一回喝到的是黑豆茶，里面隐隐还带着点红豆香，挺好喝的。还有香橼茶，但喝起来总感觉像是在喝王老吉，我并不喜欢。有的店里还有大麦茶，闻着香，喝起来也香。这些男生们大都不喜欢，他们一般只喜欢喝茶。

大多数小店里预备的都是那种很大的保温桶冲泡的茶水，大概是单枞一类的，毕竟是这边的特产，价格上也便宜些。

但即便是给顾客喝的，与一般家里头喝的茶相比，小店铺里的茶都一点也不逊色。不懂茶道，喝得多了，偶尔也会点评两句，说说哪家店里的茶好喝。

吃饭之前盘子筷子碗都要先用开水泡一泡——这个习惯似乎在别处没有遇到过，以至于在这里生活过一段时间后，再去到别处吃饭时，还颇有些不习惯，总感觉自己用开水洗泡过的杯盘更干净。

肠粉是大米磨成米浆做成的，里面加蛋加蔬菜加肉加虾之类的，做得清淡。价钱一份从七块钱到十五块钱不等，曾经在别处吃过一份二十八块钱的肠粉，感觉还不如这里十块钱的好吃。

我想我是习惯了这里的味道，就像习惯了老家的味道一样。

有的肠粉店也卖其它早饭的，比如粿条。粿条也是大米粉做成的，像面条一样，下在汤锅里煮熟。只是口味清淡，没有面条的Q弹，更没有那种入口的麦香。

粿条的用处有很多，比方说下在火锅里，还有鲜虾粿条。有回去吃黄鱼时，鱼里面甚至也放了粿条，也很好吃。

早上还会有店里卖益母草汤，这也算是个特色吧。东西是好东西，可是我不太喜欢喝，因为里面加了猪心猪肝猪肺之类的，感觉怪怪的。

出去吃饭时，店家经常会随机送些小食，虾饺、马蹄糕、萝卜糕之类的，薯粉粿就很常见。薯粉粿是红薯粉包的饺子——这是我们的叫法，因为当地人叫粿。鉴于红薯粉做的面皮太过软糯粘连，蒸熟的饺子都是平躺着的。

早上有专门卖薯粉粿的小店，曾经挨着样买过一盒，回来数了一下，甜的咸的差不多有六七种馅料。

说是饺子，也只是笼统的有些相像，是像包饺子那样，把剁碎的馅用红薯面皮包起来。其实薯粉粿的馅不像老家的饺子馅那样剁得碎碎的，他们应该是把馅切成丁，再用红薯面皮包起来蒸熟。红薯皮粘糯，入口软嗒嗒的，没有小麦粉的嚼劲。

我们附近还有家捆粿店，据说也是当地特法，做法有点像肠粉。去吃过一回，感觉没有我经常去的那家店有肠粉好吃，就再也没去过。