主题：五月吧第504届风云『狄仁杰』第四轮蒜泥白肉贴杀武则天PD（A组杀）  

花汐：一看全属吃货。

蒜泥白肉：哈，恐非还不是一般吃货。

① 宫爆肉丁

宫爆肉丁应该是被规则者改良，也有可能他们那里就是这样的做法。

宫爆鸡丁是我们这里一道名菜，看似简单，用料却相当讲究，工序繁琐，不过一般家庭做这道菜没那么严谨，就着鸡胸脯肉切成小丁，加胡萝卜丁，黄瓜丁，还有油炸花生米，鲜美，脆都全了，而鸡肉就更显滑嫩，我是比较喜欢吃。

② 麻婆豆腐

这道菜也是我们这里各大酒店招牌菜，请客吃饭啦也会点这道菜。有次被同事们打趣，说这菜在家里自己就能做，何必在馆子里花大价钱吃。

我的想法不一样，就这道麻婆豆腐，看似简单，想要做到好吃并不容易，否则也不会成为一道特色名菜。不想搭理他们无聊的打趣，哼了哼，咱自己请自己吃饭，还不是随意。

麻婆豆腐，味道麻和辣，麻精神，辣够味，一口下去，滑溜的豆腐，入口即化的感觉，家里做不好的原因可能与豆腐选材也有关系。

③ 鱼香肉丝

鱼香肉丝，这道菜灵魂不在肉丝，而在鱼香上，明明是肉丝，愣是做出了鱼香的味道。曾经最爱这道菜，鱼香肉丝盖饭，一份就满足口腹欲望，吃完回味，意犹未尽。在家里经常做这道菜，只是无论怎么改进，与饭店做的还是有差距。

鱼香肉丝做的不到位，可是京酱肉丝做的还是挺不错的，得到亲朋一致好评，也令我做菜的热情更加高涨，时不时捣鼓些自认为不错的菜品，结果还是京酱肉丝最拿的出手。

④ 辣子鸡丁

这道菜原本属于宫爆鸡丁，不过辣子鸡丁这道菜也是有的，也有地方叫辣子子鸡，就是一大盘子干辣椒和几块小子鸡一块爆炒，辣的很过瘾，鸡香酥可口，越吃越想吃，辣的大呼小叫的还想吃。

辣子子鸡好吃，也要注意节制，吃多易上火，吃上火了是很难受的，最近总上火，也不知道是天气原因，还是辣的吃多了。

⑤ 蒜泥白肉

经常吃蒜泥龙虾，蒜泥对虾，蒜泥白肉没吃过，水煮肉片也吃过不少版本，个人认为藤椒水煮肉片最好吃，清爽不油腻，肉片也特别嫩滑，家里我就是做不出来那个嫩滑劲，里面的配头也是我喜欢的，金针菇、嫩笋片、干丝等等。

蒜泥是个好东西，和许多食材都挺相配。多吃蒜泥对身体也有益，既享受了美食，又杀菌，每次在饭馆吃面我会跟老板要两粒大蒜瓣。那时新冠初始有人说吃大蒜有效果，也不辨真假，总之没坏处。