主题：【端午粽子】枧水粽

是很糯，只是味道挺怪的，不知道你吃没吃过碱大了的馒头，就那个味儿。

以下是引用夜听泉在2022-6-15 12:07:42的发言：

 度娘说，枧水是广式糕点常见的传统辅料，它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，PH值为12.6，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。

我一直以为就是加了小苏打，现在还这样制备枧水吗？

应该不是这样做的，太古老了，也麻烦。

我觉得应该也不是用小苏打，应该用碱，那种像冰糖一样的结晶块。

是呀，在这边定居了。